По-умолчанию, сервер выдается с дисками в RAID-1. Для RAID-0 (2 диска суммарно будет как один):
Заходим в rescue mode и вводим команду для изменения разбивки диска:

root@rescue ~ # installimage

Выбираем нужный дистрибутив - например Debian 11:

Переходим в редактирование параметров разбивки диска –> нажимаем ОК:

Меняем

SWRAIDLEVEL 1 на
SWRAIDLEVEL 0

Внизу увеличиваем раздел /boot до с 1024MB до 4Гб:

Нажимаем на 10 (QUIT) –> Save:

Подтверждаем удаление данных с обоих дисков:

Ждем завершение установки:

Вводим

# reboot

и заходим на сервер с тем же root паролем, что был для rescue.

Проверяем наши диски и RAID: